produk dengan cara perebusan, atau pengukusan, atau pemanggangan (BSN, 2013). Berikut adalah syarat mutu otak-otak ikan berdasarkan SNI 7757:2013 dapat dilihat pada Tabel 2.1. Tabel 2.1 Syarat Mutu Otak-otak Ikan Menurut SNI 7757:2013 Jenis Uji Satuan Persyaratan a. Min7 (skor 3Sensoris -9) b. Kimia - Kadar air % Maks 60,0 Otak-otak ikan bandeng adalah salah satu olahan ikan bandeng yang masih jarang diproduksi. Cita rasa yang nikmat munjadikan pilihan yang baik untuk usaha pengolahan ikan di Indonesia. Cara m embuat otak -otak bandeng/bandeng isi, semua tulang,duri dan isi perut dikeluarkan dari ikan, daging diolah dicampur bumbu dan telur kemudian dima s ukkan Cara Membuat: Haluskan bawang putih, kunyit dan garam, lumuri ikan bandeng dengan bumbu. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air secukupnya atau hingga merendam ikan. Masak selama 15-20 menit cukup hingga bandeng empuk dan durinya di bagian dalam hancur. Kocok semua bahan telur hingga tercampur rata. Resep dan cara membuat Otak Otak Bandeng Goreng Telur sederhana ala rumahan dari Riska Wijaya dapat kamu temukan di Yummy App. Lezat dan mudah! 3. Lumuri tangan dengan ½ sdm minyak, ambil 1 sendok sayur adonan otak-otak. Pulung membentuk silinder, celupkan ke dalam air panas. Ulangi proses serupa hingga menghabiskan sebanyak sepertiga atau hingga separuh adonan. Masak hingga matang ditandai otak-otak mengapung ke permukaan. Angkat. Celupkan ke dalam air es. Biarkan hingga tidak panas. Cara Membuat: Bahan A yang siap ditumis digaul dengan Bahan B dalam 5 minit, (Rahsia untuk dapatkan isi yang kenyal) dan perasakan dengan gula, garam dan pak aji jika mahu. Isi nipis dalam daun pisang / daun kelapa, kalau tebal rasa tak ori. Baca juga : Cara guna santan fresh, kotak, serbuk, banyak jenis tujuan berbeza. .

cara buat otak otak bandeng